Ya Fırınlar….

Yaz geldi, karın ağrıları başladı.

Hangi kaynaktan temin edildiği belli olmayan ya da uzun süre bekletilen sular, barsak enfeksiyonlarına davetiye çıkarıyor.

Yıllardır söyleye geldiğimiz,  söylemekten adeta usandığımız “kaldırım” ve “cadde işgallerini” teğet geçerek fırınlara değinmek istiyorum.

Fırınları, fırın çalışanlarını hangi kurum elemanları denetliyor bilemiyorum?

Bir yanda Tarım İl Müdürlüğü, bir yanda Belediye ve öte yanda da İl Sağlık Müdürlüğü…

Eskiden fırınlara ani baskınlar yapılır, fırında çalışanların temizlik durumları titizlikle incelenir, el tırnaklarının uzun olup olmadığına bakılırdı. Elbiseleri, hamur tekneleri, ekmek pişirme kürekleri kontrol edilir, eksik olan ve şartnameye uymayan uygun gale en kısa zamanda getirilirdi.

Şimdilerde fırınlara uğrayan var mı, bilemiyorum ama her nedense fırınların en az birine her gün uğradığım ve ekmek aldığım halde fırınları denetleyen bir ekibe hiç rastlamadım.

Yüksek oranda bulaşıcı sarılık mikrobu taşıdığı halde fırında aktif çalışan insanlar gördüm, tanıdım.

Fırınlarda tuvalet yok. Fırın çalışanları tuvalet ihtiyaçları için kahvehanelere, yakın camilere gidiyorlar. Ora lavabolarında sabun olduğunu tahmin etmiyorum.

Dışarıda ya da sokakta kaldırıma yığılı odunları çalışma önlüklerine doldurarak fırına taşıyorlar.

Öğün vakitlerinde pişirilmek üzere fırına getirilen yemek çeşit ve miktarlarını tarif etmek imkânsız.

Fırın yemeklerini hepimiz seviyoruz ama fırınların bu şekilde kullanılmaları fırın hijyenini (oda varsa!) kötü yönde etkilemektedir.

Fırın mutfağının durumunu, hamur teknelerini, kullanılmayı bekleyen un çuvallarını  çok merak ediyorum.

Fırında üretilen ekmekler yıkanmaz, silinmez, üretildiği biçimiyle tüketilir. Bu nedenle fırınlardaki üretim ve satış bölümleri çok hijyenik olmak durumundadır.

Fırınların denetlendiğine dair bir evrak düzenleniyor mu? Düzenleniyorsa bir nüshası fırına görülebilecek bir yere asılıyor mu, doğrusu onu da bilemiyorum.

Biz, çoğu kez suları suçluyoruz ama insanımız bazı hastalıkları da ekmeklerden kapıyor, maalesef!

 

Bu Haberi Gördünmü!

Hava Puslu

Dün sabah koyu bir sise uyandı Adıyaman. Göz gözü görmüyor, görüş mesafesi on metreye düşmüştü. …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir